Centre de formation & d'apprentissage de Carcassonne

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CQP Pizzaïolo

Objectifs

Débouchés professionnels : travail en cuisine et plus spécifiquement préparation de pizzas au sein de pizzerias, restaurants, brasseries...

 

Les atouts du Centre de Formation de Carcassonne

85% de réussite aux examens
65% d’insertion professionnelle


Géré par la CCI, le Centre de Formation met en place des programmes basés sur une connaissance approfondie des besoins des entreprises et du tissu économique.

Modalités

Pré-requis


Niveau requis : niveau fin de scolarité obligatoire (niveau VI), test de compétences-clés
Sélection sur : dossier de candidature / entretien individuel
Aptitudes et conditions spécifiques au métier : horaires décalés, station debout, conditions de travail au chaud et/ou au froid
Signature d’un contrat de travail avec une entreprise de la restauration.


Durée de la formation


Contrat de professionnalisation sur 6 à 8 mois, selon l’expérience du candidat
Modalités de l’alternance : 4 jours de cours par mois
Environ 200 heures en Centre de formation


statut et coût de la Formation


Statut : salarié en contrat de professionnalisation
Rémunération : en pourcentage du SMIC en fonction de l’âge et du niveau du candidat
Coût de la formation : possibilité de prise en charge pour les salariés (FAFIH)


Modalités d’évaluation


Livret d’alternance
Appréciation conjointe du tuteur et du Centre de formation
Suivi en entreprise par un formateur-référent

 

Poursuite d'études

 

CAP Cuisine

Programmes

Total : 200H

 

PRODUCTION DE PIZZAS


Préparation et fabrication des pâtons (différents protocoles, farines française et italienne)
Élaboration des garnitures
Cuisson et présentation (four électrique, découverte cuisson gaz et four à bois)


TECHNOLOGIE/MÉTIER DE LA CUISINE


Produits
Noons de diététique
Hygiène / aliments
Hygiène / locaux
Matériels et organisation
Récep

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CENTRE DE FORMATION
ET D’APPRENTISSAGE DE CARCASSONNE

Chemin Sainte-Marie
11890 Carcassonne - CS 30011 Cedex
Tél : 04 68 71 38 76
Fax : 04 68 71 19 05
Vie scolaire : 04 68 72 71 40
Restaurant pédagogique : 04 68 71 43 14

Contactez-nous

Horaires

Ouvert du lundi au vendredi :
8h00-12h00 / 13h30-17h00

Accueil du public : de 14h à 17h